Трепанги жареные с луком по Приморски.

Лучшие рецепты приготовления морского огурца - трепанга мы нашли на страницах сайта Панорамы Владивостока. Собранные воедино , эти рецепты очень хороши не только потому, что в них указаны способы и блюда, а еще и потому, что ими делятся люди по настоящему умеющие готовить и попробовавшие эти блюда. Вот лишь некоторые рецепты приведенные полностью с статье "Как приготовить трепанга". Солянка рыбная с трепангами Морского окуня (филе) - 100г, трепанги (сушеные) - 15г, лук репчатый - 50г, огурцы соленые - 40г, каперсы - 15г, маслины - 10г, томат-паста - 15г, масло топленое - 15г, сметана - 20г, лимон - 1/10 шт., зелень петрушки - по вкусу, лавровый лист - по вкусу, перец черный горошком - по вкусу, соль. Рецепт №3 Редкий вариант приготовления икры из трепанга времен моего студенчества (для богатых или тех кто жил и нырял во Владивостоке). Отварной мелко нарубленный трепанг обжаривается в смеси растительного и сливочного масла (чтобы не нарваться на маргарин вместо масла купите у частников сметану), после того как весь трепанг будет кипеть в масле всыпаем тертую морковь и , мелко нарубленную, петрушку. Через минуту в блюдо добавляем сырого , нарезанного на мелкие кусочки гребешка и вливаем ложку соевого соуса. Перемешиваем один раз и подаем к столу. (Внимание! Соус только Обок или Соуебан. Другие соусы имею спцифичные привкусы которые могут убить вкус блюда.) Суп гороховый с трепангами Трепанги - 100г, горох (лущеный) - 30г, морковь - 15г, петрушка (корень) - 20г, сало-шпик - 20г, зелень, соль, специи - по вкусу. Трепанги обрабатывают, варят и нарезают кубиками. Овощи и коренья также нарезают кубиками. Шпик нарезают кубиками и обжаривают на нем трепанги и овощи. Горох перебирают, промывают, засыпают в бульон и разваривают до мягкости. В конце варки в суп добавляют обжаренные с трепангами овощи, заправляют специями и подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.